Закуски мясные

• Мясное плато на 5-6 персон

  (ростбиф из говяжей вырезки,буженина, язык отварной говяжий, грудинка копченая с мясом, соус хрен, горчица, томатный с хреном, зелень)

  1/360/30/30/30/2 гр

• Ассорти мясных деликатесов с изящными дополнениями

  (сыровяленный выдержанный окорок, бризаола, балык мясной)

  1/180/30/2 гр

• Отварной говяжий язык

  (подается с острым хреном)

  1/70/30 гр

• Буженина с особыми травами томленая

  1/70/5 гр

• Сыровяленный окорок

  1/70/5 гр

• Грудинка копченая

  с мясом

  1/70/5 гр

• Пряный ростбиф собственного приготовления

  1/70/5 гр

• Кубики трехслойного холодца с соленым огурцом и домашней горчицей

  1/180/30/2 гр

• Заливное с языком в банкетном исполнении

  1/150 гр

• Пикантные рулеты из языка с мягким сыром и пряностями (5 шт)

  1/180/5 гр

• Рулетики из ветчины с мягким сыром и пряностями (5 шт)

  1/180/5 гр

• Сало домашнего посола с чесноком и черным перцем, подается с гренками из бородинского хлеба

  1/150 гр

Закуски рыбные

• Рыбное плато на 5-6 персон (семга слабой соли, форель холодного копчения, галантин из судака, масляная рыба)

  1/310/2 гр

• Форель холодного копчения

  и красной икрой

  1/150 гр

• Осетрина холодного копчения

  1/150 гр

• Лососина слабой соли

  с лимоном и зеленью

  1/150 гр

• Палтус холодного копчения

  1/150 гр

• Сельдь с теплым картофелем,

  сладким луком, укропчиком и ароматным маслом

  1/150/120/20/2 гр

• Заливное из рыбы и морепродуктов

  в банкетном исполнении

  1/150 гр

• Закусочный торт "Сельдь под шубой"

  в банкетном исполнении

  1/750/30 гр

• Форшмак из сельди

  с ржаными тостами

  1/150 гр

• Рулет с копченой форелью в черной тортилье

  с чернилами черной каракатицы с мягким сыром и зеленью

  1/280/2 гр

• Дюжина валованов из слоеного теста с красной икрой,

  творожным сыром и мягким сливочным маслом (12 шт)

  1/450 гр

• Судак фаршированный морепродуктами в банкетном

  исполнении (как холодная закуска с изящными дополнениями)

  1/1500 гр

Закуски овощные/сырные

• Ассорти свежих овощей с ароматной зеленью

  (помидор, огурец, сладкий перец, редис, базилик, петрушка, укроп, сельдерей)

  1/380 гр

• Русский разносол

  (помидорчики, огурцы бочковые и капуста пластовая, соленый острый перец, маринованный чеснок)

  1/200/15 гр

• Ассорти царских грибов

  (грузди и рыжики соленые в дубовых бочках со сметаной или пахучим маслом на выбор)

  1/150/30/15 гр

• Ассорти сыров

  (Бри, Дор блю, козий сыр, пармезан, моцарелла). Подаются с изысканными дополнениями

  1/180/50/30 гр

• Рулеты из баклажана

  с пикантными овощами и орехами (5 шт)

  1/150/15 гр

• Рулеты из баклажана

  с сыром, чесноком и орехами (5 шт)

  1/250/15 гр

• Салат c утиной грудкой, миксом салата,

  свежей клубникой, сыром бри и ягодным бальзамиком

  1/180 гр

• Салат "Оливье" с телятиной, креветками,

  перепелиными яйцами, красной икрой и классической заправкой

  1/180 гр

• Салат с разварной бараниной, паприкой,

  вялеными томатами и шалфеем с салатными листьями и легким соусом

  1/180 гр

• Пикантный салат с зеленой редькой и говядиной

  на манер салата "Ташкент"

  1/180 гр

• Теплый салат с куриными потрошками

  и томленой в мадере грушей

  1/180 гр

• "Цезарь" классический с куриным филе

  1/180 гр

• Салат с пряным ростбифом

  овощами и кунжутной заправкой

  1/180 гр

• Классический салат с руколой, дальневосточными креветками,

  помидоркой черри, пармезаном и кедровыми орешками с легкой кунжутно-бальзамической заправкой

  1/180 гр

• Салат со скумбрией горячего копчения,

  овощами и домашним горчичным майонезом

  1/210 гр

• Салат с морепродуктами

  и соусом сливочный биск

  1/180 гр

• "Цезарь" с семгой слабой соли

  1/200 гр

• Салат "Слоеный" с обжареной кусковой семгой,

  морковью, сливочным сыром и лососевой икрой

  1/180 гр

• Салат с деревенскими овощами,

  ароматной заправкой и сырным муссом на манер "Греческого"

  1/200 гр

• Салат с молодой моцареллой, сладкими томатами,

  подается с соусом песто и кедровыми орешками

  1/180 гр

• Салат с печеной свеклой, вялеными томатами,

  виноградом и кедровыми орешками с бальзамическим соусом

  180 гр

• Жульен из языка в хрустящей булочке

  1/180 г

• Жульен из курятины в хрустящей булочке

  1/180 г

• Морские гребешки

  с нежным пюре из цветной капусты

  1/150 г

• Дюжина больших мидий,

  запеченых в соусе сливочный биск

  12 шт

• Королевские креветки гриль

  с пажитником (подаются со сладким чили соусом) 5 шт

  1/230/50 г

• Голубцы из пекинской капусты

  с белой рыбой

  2 шт

• Жульен из лесных грибов в хрустящей булочке

  1/180 г

• Жареный на гриле Камамбер с брусничным соусом, пряными травами и орехами

  1/180 г

• Голубцы из пекинской капусты (грибы, морковь, рис)

  2 шт

• Блинчики с рассыпчатым мясным фаршем

  5 шт

• Блинчики с капустой и яйцом/зеленым луком и яйцом

  5 шт

• Блины с семгой слабой соли и сливочным кремом (2 шт)

  110/20/20

• Традиционный русский курник

  1/1000 г

• Пирожок с мясом

  1/40 г

• Хлебная корзина

  1/300 гр

• Расстегай с семгой

  1/40 гр

• Пирожок с капустой и яйцом

  1/40 гр

• Каравай свадебный с украшениями

  1/1500 гр

• Порчетта (свиной край с томатами и шалфеем

  (минимальный вес - 1кг)) и печеными овощами

  1/1000 г

• Телячья ножка с овощным фюме

  и птифурами из овощей

  1/1000 г

• Осетрина, запеченая целиком с картофельными крокетами и овощами

  (дополнения не входят в вес рыбы, они подаются бонусом)

  1/1000 г

• Судак фаршированный, с морепродуктами и грибным соусом

  (подается с гигантскими креветками и картофельными крокетами)

  1/1500 г

• Стерлядь подкопченая

  с овощами на мангале

  1/1000 г

• Дальневосточные креветки

  с пажитником и чесночной солью

  230 гр

• Морские дальневосточные гребешки

  с нежным овощным пюре

  150 гр

• Утиная грудка с ягодным соусом

  1/150/60 гр

• Волжский судак под хмельком под сливочным сосом с

  добавлением белого вина, подается с картофелем шато

  1/150/150 гр

• Филе сибаса с овощами, запеченое в пергаменте

  1/230 гр

• Филе "Миньон" с овощами

  гриль и перечным соусом

  1/150/120 гр

• Стейк лосося, фаршированый креветками

  с клубникой и сливочно-икорным соусом овощами гриль

  1/180/120 гр

• Щучьи котлетки с креветками и белым соусом,

  подаются с пюре из сельдерея

  1/150/100 гр

• Стейк "Рибай" с овощами гриль

  1/200/150 гр

• Шашлый из свиной шеи

  с запеченым картофелем и домашним томатным соусом

  1/150/150/30 гр

• Медальоны из свиной вырезки в беконе с соусом на

  основе дорблю и жаренным картофелем

  1/150/150 гр

• Люля кебаб из баранины

  с овощами гриль и томатным соусом

  1/120/150/20 гр

• Крученые куриные колбаски "Улитки"

  с картофелем по-деревенски и горчичным соусом

  1/200/120/30 гр

• Шницель из куриной грудки

  с томленым картофелем

  1/150/150 гр

• Овощи гриль

  1/120 гр

• Паровые овощи

  с чесночным маслом

  1/120 гр

• Булгур с печёными овощами

  и прованским маслом

  1/100 гр

• Кубанский рис

  с маслом и шафраном

  1/100 гр

• Жареный картофель

  с луком и укропом

  1/100 гр

• Пюре картофельное

  с семечковым маслом

  1/150 гр

• Картофель, запеченый

  в сметане с чесноком

  1/150 гр